自制腊香肠

所用材料

肠衣用温水泡2-3小时，洗净。

用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净，同时检查一下有没有漏点。

先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。

倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上，让它更加入味。

取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好，

另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。

一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌，

最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。

捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口，要小心不要太用力。

根据自己需要的长短打几个结，

每节的肉一定要挤压紧凑，不然煮熟后肉切片就会散的。

做好的香肠挂在阴凉处，让其自然风干。

一周以后基本上就好了，拿下来放蒸锅里蒸，也可以用水煮熟。

水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。

拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒着吃。

自己动手做健康美食。快快行动起来吧。

小窍门：

1、挂晒时一定要注意不要让阳光直射，最好通风阴干。温度在15度以下为好。

2、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。

原料：猪肉5斤 肠衣1袋 好人家香肠调料1袋